现在都市人生活在一个环境污染严重且又重视养生的时代,加上近年来传统餐饮爆出的事件,让都市人更开始向往农家生活。柴火鸡现场炒制,食材新鲜,用柴作为燃料,味道上佳,营养丰富,不但满足了人们的胃,而且具有滋补,美颜的功效。可谓吃柴火鸡,一举两得。
大锅台是一种类似火锅又不同于火锅的特色餐饮,它和火锅一样的形式,但是它是现场炒制,木柴作为燃料,食材新鲜,味道鲜美。受到了广大消费者的喜爱。大锅台*店该如何经营才能生意*呢?
秘诀一:经营要善于借鉴,善于变通,灵活应对市场变化 做生意道理都是相通的,都是和人打交道,无论做没有做过餐饮,土灶台价格,是否有管理经验。在做大锅台*店的时候要善于借鉴,农村土灶台,从别人成功的方法,河北柴火鸡大灶台,模式中借鉴,从历史故事中借鉴,取其精华,去其糟粕,以史为鉴。市场不是一成不变的,成功永远不是一时的,要时刻注意市场的变化,及时的应对。才能立于不败之地。
秘诀二:善于利用资源
俗话说的好:“巧媳难做无米之炊”,做好土灶柴火鸡*店必须具备的人力、物力、财力等资源优势。人力包括土灶柴火鸡*店的管理人、好的厨师及服务员。管理者执掌土灶柴火鸡*店的各个发展方向,他犹如人的脑神经;厨师,决定柴火鸡的质量、口味,固不可忽视;服务员,代表土灶柴火鸡*店的形象,对树立土灶柴火鸡*品牌有着潜移默化的作用。此外财力、物力也是*生存和发展的命脉。
灶台厨房里较关键的存在,也是较容易脏且藏污纳垢的地方,灶台不清洁会直接让人感觉厨房的脏乱。但是灶台清洁起来是不容易的,如果方法不当不但起不到良好的清洁效果,反而会对灶台造成更严重的污染,那么如何清洁灶台呢?
1、家里如果有过期的牙膏,不要扔掉。注意,是需要白色的牙膏。可以找一个刷子抹上牙膏来擦拭灶台。因为牙膏具有很强的清洁作用,去污能力强。擦完以后,再用清水再擦拭一下,灶台会变的明亮干净。
2、一般煮面剩下的面汤都比较浓稠,碱性含量高。用来清洁灶台效果也是不错的。不过只能清除灶台上比较表面的油垢。可以做日常的灶台维护用。
3、柠檬和橘子皮都有去污的作用,而且气味芬芳。操作方法:将柠檬或者橘子的皮放进水肿煮沸,待水冷却以后用抹布蘸水擦拭灶台。可去除灶台的陈年污垢,效果非常好。
4、醋有杀菌的功效,另外醋的清洁能力也很强。取两勺白醋和热水混合,然后用海绵蘸取这样的热醋水擦洗不锈钢灶台,效果较好。
在使用大锅台铁锅时的一些技巧这种铁能形成可溶性铁盐,容易被人体吸收,补充人体机能所需的铁质。虽然铁锅的好处很多,但是我们也要正确的使用才能使其优点体现出来,虽然铁锅有很多优点,但是相对的,铁锅也有很多缺点。铁锅容易生锈,不锈钢农村土灶台,不宜盛食物过夜。同时,云南土灶台,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用清洁剂,以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
一、炖菜主要靠水作为加热介质,因此温度不会过高,基本上不**过100摄氏度,因此不会加热过度产生有害致物质。
二、炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软,更容易消化吸收。
三、炖菜烹调时间长,便于各种调味品充分作用,食材入味,味道更为可口。
四、炖菜时需要盖盖加热,相对于氧气隔绝,因此食材中的大部分成分可以得到保存。另外还有研究发现,焐炖两个半小时以后,肉中的胆固醇会大幅下降,有益的不饱和脂肪酸却增加了。