土灶台制作-湖南土灶台-强盛大灶台(查看)

大锅台设备浅谈火锅的历史发展

      火锅较开始出现是在一万年前，那个时候火锅使用陶制的鼎来烹饪的，在当时，只要是能吃的食物如肉类为主，通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟，成为一大锅的食物，当时叫做“羹”，节能土灶台，这就是较早的火锅了。到西周时代，不但发明了铜与铁，且各种陶器品也改良制作成较为小型的器皿，适合一般人使用。铜与铁的产生，不仅形成了器皿的革命，同时也与近代的锅子非常相近，铜制的锅子与陶制的沙锅，到现在还是较实用、较普遍的火锅器皿，而大的鼎最后则延伸为权力的象征了。

     火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿、社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，湖南土灶台，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，土灶台制作，可说是有异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”是较普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。

大锅台设备厂为您介绍餐饮行业的发展

餐饮行业在中国的发展还是比较不错的。民以食为天，餐饮对于我们的生活十分重要。下面勇迪大灶台设备有限公司为您介绍餐饮行业的发展。

国内餐饮产业由于走出**、跨国经营的企业还不多，中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无法能像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，所以其“走出去”之路就显得步履艰难。

大灶台是农家地锅，烧柴取火、*特秘制配料、农家大铁锅、现场、炒、炖排骨。柴鸡，五花肉，羊肉，土灶台设备，等为主的特色农家风味饭店，大灶台秉承（绿色、营养、健康）的宗旨.菜肴原汁原味、清而不淡、香而不腻，其别具特色的就餐模式，温馨舒适的就餐环境，是您商务宴客，亲友欢聚，品农家特色美食的优质之选。

大锅台是一种非常具有农家特色的炉具，简单来讲就是柴火上面架着一口大铁锅，与现在燃气，液化气的做饭方式相比，无疑是非常*特的。这也是大锅台在进入市场上受到许多消费者关注的主要原因。

 大锅台炒出来的菜保持菜肴中的原汁原味，而且清而不淡。用铁锅煮菜营养多在什么地方，传统的黑铁锅笨重老土，又容易生锈，逐渐被不锈钢锅、不粘锅、合金锅等所取代。

使用铁锅炒菜，炒出来的菜会具有很好的风味，使用铁锅炒菜，可以在很大的程度上与铁的元素进行氧化，菜在高温下发生的氧化的反应的行程，就会促进氧化。